Après l’ouverture officielle du traditionnel marché aux truffes de gros le mardi 5 décembre dans la rue du Marché aux Truffes, la saison de la truffe s’installe complètement le mardi 12 décembre 2023.

Le marché aux truffes de détail contrôlé s’installe sous la halle de la mairie de Lalbenque à partir de ce mardi 12 décembre et tous les mardis jusqu’à la fin de la saison. Le marché aux truffes de détail contrôlé commencera à 14 h 30 après que les truffes aient été contrôlées par des contrôleurs habilités. Il est encadré par un règlement disponible dans l’onglet « Le Marché ». Ce marché organisé par le Site remarquable du goût et l’association des trufficulteurs du canton de Lalbenque et des Causses du Quercy permettra à tous les gourmands qui souhaitent cuisiner une bonne omelette aux truffes d’acheter une truffe au détail avec un poids adapté à leur besoin. Nouveauté cette année, l’ouverture du marché aux truffes de détail sera annoncé à la cloche avant le coup de sifflet 30 minutes plus tard pour annoncer l’ouverture du marché de gros sur les bancs disposés dans la rue. 

Une halle gourmande au cœur du marché aux truffes de Lalbenque.

Les animations culinaires organisées par l’Office de tourisme Cahors-Vallée du Lot et le Site remarquable du goût prendront place sous la halle de la mairie. Ce mardi 12 décembre les dégustations truffées seront proposées par le SRG et l’hôtel « La Tissandière » avec au menu : riz au lait truffé ! Autre nouveauté cette année les dégustations seront accompagnées par des vignerons pour une animation truffe et vin inédite. Le 12 décembr, c’est le château Saint-Sernin de Parnac qui fera découvrir sa gamme de vins : vins AOP Cahors, IGP Côtes du Lot, rouge, blanc et rosés. Le château, qui se transmet de génération en génération depuis 1619 est labellisé Haute Valeur Environnementale.