Le dimanche 25 janvier 2026 à 11H15
Halle de la mairie : Venez vivre un moment culinaire inoubliable avec le Brunch Gastronomique conçu par le chef étoilé Pascal Bardet du Gindreau. Ce menu unique célèbre le Diamant Noir de Lalbenque à travers une succession de plats raffinés et créatifs.

Dégustez des créations audacieuses allant du Croq’aux truffes et comté au Consommé de canard, noir de truffe, en passant par une élégante Batavia Rossini et une riche Bouchée à la reine. L’expérience culinaire se clôture sur une note gourmande et surprenante avec l’« Île flottante… truffée » et son caramel truffé. Une symphonie de saveurs, où la truffe est magnifiée de l’entrée au dessert !
Tarif : 155,00 Euros

Cocktail maison
Champi/truffe comme un condiment
Truffe en croûte
Croq’aux truffes et comté
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Consommé de canard, noir de truffe,
miettes aux sucs, mique poêlée, truffe pure.
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Batavia Rossini, truffe râpée sur l’instant
salade d’hiver braisée et foie gras.
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Bouchée à la reine riche en truffe
champignons de cave, noix de veau, graton de ris au jus truffé.
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Du bout des doigts, coulommiers, truffe noire.
pain doré.
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« Souvenirs » …. Ile flottante …. Mais truffée
brioche dorée, caramel truffé.